Йоркширская порода свиней мясо-сального направления

Породу свиней Йоркшир — можно характеризовать как равное соотношение мяса и сала.Так же им присущи продуктивность, плодовитость, и неприхотливость. Именно эти свиньи дают мраморное мясо, которое обладает высокой ценностью во всем мире. Описание породы, отличия кормления и содержания – эти и другие полезные нюансы представлены в статье.

История выведения

Йоркширы выведены в Англии в ХІХ веке. «Автор» породы – фермер Джозей Тулей. Официальное представление свинок произошло в 1851 году на сельскохозяйственной выставке. Название породы происходит от места выведения – графство Йоркшир. Прародители:

• длинноухая английская;
• белая китайская;
• лейстерская белая.

В Россию йоркширская порода была завезена после Второй мировой войны, но в официальный государственный реестр попала только в 1993 году.

Внешний вид и описание

Основные внешние отличия и стандарты породы – массивное, стройное и поджарое тело без провисающего живота. Особи не выглядят ожиревшими, они имеют плоское/поджатое брюхо. Телосложение гармоничное и негрубое: вытянутое туловище, мускулистая и короткая шея, немного выгнутый позвоночник, маленькая голова и стоячие уши. На окороках содержится мясо, на теле почти нет кожных складок. Окрас белый, щетина очень тонкая, редкая.

Преимущества и недостатки

Йоркширкая порода имеет ряд неоспоримых преимуществ. В числе сильных сторон свинок-йоркширов:

• активный прирост, набор массы;
• высокие показатели плодовитости;
• выносливость;
• возможность получения качественного мраморного мяса;
• всеядность и неприхотливость в кормлении.

Минусов у породы немного. Среди них – риск сального ожирения и ухудшения качества мяса. Происходит при чрезмерном или несбалансированном питании. Второй недостаток – нежная белая кожа особей, вероятность ожогов при длительном нахождении на сильном солнце. Также поросята йоркширской породы имеют сравнительно высокую стоимость.

Разведение

Для получения племенной особи скрещивают самца и самку йоркширкой породы. Это выгодный и рентабельный процесс. Минимальный вес свиноматки – 150 кг. Другой индикатор наступления половозрелости особи – количество сосков. Их должно быть от 10 до 16.

Продолжительность беременности – 3,5-4 месяца. В это время самке обеспечивают покой, выгул и обильное питье. Добавляют в привычный рацион витамины и белки. Признаки начала опороса (родов):

• беспокойное похрюкивание;
• животное делает из подстилки «гнездышко»;
• опущение боков;
• опухание половых органов.

Длится опорос несколько часов. На свет появляется в среднем 10-12 детенышей. Все они покрыты слизью. Убирают ее при помощи дерюги (плотная льняная ткань), перерезают пуповину, дезинфицируют место. Свиноматки породы обладают хорошим материнским инстинктом, отличной лактацией для выкармливания всего потомства.

Кормление

При правильном рационе особь прибавляет в весе до 800 г ежесуточно. Для получения мяса хорошего качества важно следить за рационом свиней. Особенно важен для йоркширов белок. Число углеводов при этом минимизируют, так как они провоцируют активное наращивание жира.

«Меню» для йоркширских свиней.

• Концентрированные корма – овес, кукуруза, ячмень, отруби, комбикорма.
• Сочные продукты – картофель, свекла, морковь в свежем или вареном виде.
• Зеленые корма – лебеда, крапива, клевер. Летом это основа рациона с добавлением отрубей, дерти и комбикорма. Допустим выпас особей на пастбищных лугах.
• Различные корма животного происхождения – рыбные и мясные отходы, молочная продукция. Это дополнительные продукты с небольшим процентным содержанием в общем рационе.

Минимальный суточный объем корма для взрослого Йоркшира – 5 кг, для поросенка – до 3 кг.

На убой особей отправляют после достижения ими года. Более взрослые особи служат для получения жирного мяса. Убойный выход мяса – 65-70%.

Содержание

Порода выведена в умеренном влажном климате Англии. Особи слабо адаптированы к холодам, морозам, сквознякам. В южных регионах животные страдают от жары и зноя, на их коже могут появляться ожоги. Поэтому важный предварительный этап перед разведением Йоркширов – планировка и обустройство свинарника.

Строят сараи, учитывая все особенности породы. Цель – создание максимально подходящего микроклимата.

1. Для утепления внутренние части стен рекомендовано оббить досками (до высоты в 1 м).
2. Высота свинарника – не меньше 2 м.
3. Необходимая площадь для свиноматки – 5 м2, для молодняка – 4 м2.
4. Логово (место, где животное спит) отделяется от остальной территории планками.
5. Корыто для кормления устанавливают у передней стенки. Емкость должна вмешать разовую порцию пищи.

Для йоркширской породы рекомендовано оборудование площадки для выгула. Территорию окружают крепким забором, так как свиньи могут сделать подкоп. На площадке обязательно должен быть навес и тень. В летнее время особям делают «грязевые ванны», которые спасают от паразитов и перегреваний.

Йоркшир – универсальная порода свиней. Выведена в Англии в ХІХ веке. В России по числу поголовья и популярности занимает 4 место. Отличается необычным внешним видом: вытянутое «спортивное» туловище, мощная шея, небольшая голова, отсутствие жировых складок. Минус породы – чувствительность к холодам и жаре.